دانلود پروژه ها و تحقیق های دانشجویی

 دانلود پروژه مقاله نقش حسابداری دولتی و پاسخگویی به انظباط مالی در دستگاههای اجرایی در word دارای 8 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود پروژه مقاله نقش حسابداری دولتی و پاسخگویی به انظباط مالی در دستگاههای اجرایی در word   کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی دانلود پروژه مقاله نقش حسابداری دولتی و پاسخگویی به انظباط مالی در دستگاههای اجرایی در word ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن دانلود پروژه مقاله نقش حسابداری دولتی و پاسخگویی به انظباط مالی در دستگاههای اجرایی در word :

چکیده

حسابداری دولتی و ملزم کردن دستگاههای اجرایی به پاسخگو بودن آنهادر برابر مردم یکی از اصول اساسی جوامع دموکراتیک محسوب می شود. دولت ها بایددر برابر اعتباراتی که برای خدمات در بخش عمومی دریافت می کنند طبق مفادتعریف شده درقانون پاسخگوباشند. پاسخگویی واحساس مسولیت لازمه ی اعتماد مردم به دستگاههای اجرایی است. درک درست از پاسخگویی یکی ازروشهای اساسی محدودکردن قدرت است. طراحی واقتدار سیستم حسابداری دولتی، پاسخگویی همراه بانظام کنترل داخلی یکی ازروشهای کاهش فساد

اداری وهدررفت منابع است. تبدیل سیستم حسابداری ازمبانی نقدی به
تعهدی یکی ازراهکارهای افزایش انظباط مالی و پاسخگویی شفاف به مردم

می باشد، پاسخگویی دستگاههای اجرای رابه سمت انظباط مالی سوق می دهد. هدف این مقاله بررسی نقش حسابداری دولتی وضرورت وجودآن دردستگاههای

اجرایی برای پاسخگو بودن در برابر مردم و التزام به رعایت انظباط
مالی است؛ روش تحقیق استفاده شده دراین مقاله ازنوع توصیفی، تحلیلی

می باشد. نتایج بررسی نشان میدهدکه هر قدر سازمانها در استفاده از
حسابداری دولتی برای پاسخگویی شفاف راغب تر باشند، به همان میزان
اعتماد مردم به سازمان مربوطه افزایش مییابد. وقدرت بقا و ثبات
بیشتری را در محی به دست می آورد، و این انظباط برای

سازمانها(اللخوص سازمانهای انتفاعی) نوعی مزیت محسوب میشود.

واژه های کلیدی:حسابداری دولتی،پاسخگویی،انظباط مالی،کنترل داخلی

-1 مقدمه

1 استادیار گروه مدیریت و حسابداری دانشگاه زنجان 2 دانشجوی کارشناسی ارشد رشته مدیریت بازاریابی بین المللی دانشگاه زنجان

درعصرحاضر با عنایت به محدودیت های منابع وافزایش نیازها و انتظارات از یک سو وبروز فسادمالی در دستگاههای دولتی ازسوی دیگرنیاز به ایجاد بستر لازم برای انظباط مالی وپاسخگویی مردم وارائه اطلاعات شفاف راضروری ساخته، با افزایش سیرصعودی رشد وتوسعه تکنولوژی وتنوع فعالیت ها می طلبد در سازمانهای دولتی نسبت به سنجش وپایش هزینه های هرفعالیت اقدام نمود تا مشکلات جذب اعتبار وتخصیص وتوزیع صحیح وعادلانه آن تاحدی مرتفع گردد.[1] حسابداری دولتی درواقع نماد پاسخگویی دولت وپاسخ خواهی مردم ازدولت است ومردم ازطریق نظام گزارشگری کارآمد قادرخواهند بودکه ازچگونگی ارائه خدمات ونحوه مصرف منابع، استفاده ونگهداری اموال ودارایی هاآگاهترگردند وعملکرد مسولین را مورد ارزیابی قرار دهند، دولت به عنوان قوای مجریه درمورد وظایف خود درمقابل قوه مقننه و هر دو در مقابل شهروندان مسولیت پاسخگویی دارند وپاسخگویی مزبور
مبنای ارزیابی عملکردها وتصمیم گیریها و مشارکت شهروندان را فراهم می
سازندو بر اساس ارتباط و پاسخگویی، پاسخگو باید اطلاعات خاص را جهت پاسخ

خواه فراهم کند وحسابداری دولتی به عنوان سیستم اطلاعاتی ابزار به جریان افتادن اطلاعات این دو است.[2] هدف حسابداری دولتی وگزارشگری مالی مدیریت صحیح وجوه نقد عمومی وپاسخگویی در برابر آنهاست.[3] گزارشگری مالی در واقع مرکز ثقل پاسخگویی مدیران دولتی است که مدیران از طریق گزارشگری مالی شفاف وکارآمد قادر خواهند بودکه از چگونگی ارائه خدمات، نحوه مصرف منابع،

استفاده و نگهداری از اموال و دارایی ها به دستگاههای نظارتی پاسخگو باشند.
اهداف حسابداری و گزارشگری مالی در دستگاههای اجرایی دولتی بر اساس یک
مفهوم بنیادین تحت عنوان مسولیت پاسخگویی تدوین و تهیه می گردد که این
مفهوم جزلاینفک کلیه اهداف حسابداری وگزارشگری مالی است زیرا محور اصلی

حسابداری دولتی متاثرازساختارکنترل داخلی می باشد.[4]

-2 حسابداری دولتی و اهمییت آن در دستگاههای اجرایی

حسابداری دولتی عبارت است ازکلیه عملیات مربوط به تجزیه وتحلیل، ثبت، طبقه بندی، تخلیص، گزارش دهی وتفسیرفعالیتهای مالی دستگاههای دولتی که با رعایت قوانین ومقررات مالی واصول وموازین متداول حسابداری دولتی انجام می شود. تا دو هدف را پوشش دهد؛ کمک به تصمیم گیری صحیح مدیران وکنترل بودجه.[5] پیشینه ی حسابدار ی دولتی با تاریخچه ی پاسخگویی ارتباط نزدیک دارد اعتقاد براین است از زمانی که دولتهابه وجودآمدند دو نوع پاسخگویی مطرح بوده است. یکی پاسخگویی سیاسی ودیگری پاسخگویی مالی.[6] عمومیت یافتن حسابداری دولتی درسطح جهانی عمدتامی تواند ناشی ازافزایش تقاضا برای پاسخ دهی دراقتصاد حکومتهای دموکراتیک امروزی ناشی می گردد. وقتی دولت وارد فعالیتهایی بازار می گردد به نوعی مسول پاسخ دهی اقتصادی می گردد.[3] جورج معتقداست که دو ویژگی عمومی چارچوب های نظری حسابداری دولتی عبارتند ازاینکه اولاآنها به وضوح بیانه های موازی حسابداری بازرگانی و پذیرش حسابداری تعهدی رادنبال کرده اند دوم انکه توس سازمانهایی که قدرتی برای اجباری نمودن آنهادارندتهیه شده اند. [7] با عنایت به محدودبودن منابع وافزایش تقاضا وانتظارات مردم از دستگاههای دولتی نیاز به ایجاد انظباط مالی و شفاف سازی عملکرد دستگاههای اجرایی امر بسیار ضروری و مهم می باشد در این میان بررسی سیستم حسابداری دولتی بودجه ریزی گزارشگری مالی و حسابداری میتوانددرایجادنظم وشفاف سازی عملکردنقش ارزنده ایی ایفا کند.[1]

-3 حسابداری ونقش پاسخگویی آن درسازمانها

درواقع سیستم اطلاعات حسابداری یک سیستم مناسب جریان اطلاعات بین حسابده وحسابخواه است این چارچوب برپایه ی ارتباطی دو طرفه بنا شده است همانطور که پاسخ خواه حق داردبداند پاسخ گو حق داردبرای افشای اطلاعات حریمی قانونی برای خود قائل شود. براساس ارتباط پاسخگویی ، پاسخگو ملزم به فراهم کردن اطلاعات خاصی برای پاسخ خواه است حسابداری نیزبه عنوان طرف سوم وظیفه دارد آنهارا ازجریان صحیح اطلاعات مطمئن سازد.[8] درچنین حالتی حسابداری به تنهایی متعلق به هیچ کدام ازطرفین نیست ومنافع هردو طرف را در نظر می گیرد.[9] واقعیت حسابداری برای نگهداری دفاتر برای استفاده ی شخصی نمی باشد زیرادراین حالت نیازی به تدوین استاندارد های حسابداری ورعایت آنهااحساس نمیگردد وحسابداری در حقیقت نگهداری دفاتربرای دیگران است.[10] حسابداری یک فعالیت هدفمند است وهدف حسابداری ارائه اطلاعات مفید ازطریق گزارش های مالی منتشر شده است.[11]

 دانلود پروژه مقاله در مورد دلایل ترک نماز در word دارای 13 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود پروژه مقاله در مورد دلایل ترک نماز در word   کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی دانلود پروژه مقاله در مورد دلایل ترک نماز در word ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن دانلود پروژه مقاله در مورد دلایل ترک نماز در word :

دلایل ترک نماز

مقدّ مه
در خطبه های نهج البلاغه مکرّر دربار اهمیّت و عظمت نماز و قرآن بحث شده است و هر یک از این سخنان ناظر به مطلبی میباشد . از جمله در خطب اوّل ،علی (ع) بحث جامعی دربار جامعیّت نماز و قرآن مطرح فرموده است زیرا هدف اصلی امام (ع) این بوده که این نکته را بیان کند که اگر رسول خدا (ص) از میان مسلمانان رفته ، کتاب جامعی در میان آنان به یادگار گذاشته که برنامه زندگی معنوی و مادّی ، فردی و اجتماعی آنها را در تمام جهات تنظیم و تبیین می کند. در این خطبه بعد از ذکر این جمله((کِتابَ رَبَّکُم فیکُم)) به چهارده نکته در مورد جامعیّت و ویژگیهای قرآن پرداخته است

که بیان مسال اعجاز قرآن از نظر محتواست، زیرا در این چهارده نکته ای که امام (ع) درباره قرآن مجید به آن اشاره فرموده به قسمت عمد ریزه کاریهای قرآن و تنوّع محتوای آن در تمام زمینه ها و در مسیر پاسخگویی به نیازهای انسان ، از نظر اعتقادات و مسائل عملی و اخلاقی و واجبات و محرّمات و رابطه میان قرآن و سنّت و ; پرداخته است و دقّت در آنها نشان می دهد که تا چه حد محتوای قرآن و نماز حساب شده و منطبق بر نیازهای انسان ها است .

الله اکبر
با تکبیر نماز را آغاز می کنیم ، ندای انسان ساز تکبیر بر پیشانی نماز، جان نمازگزار را به اوجی می برد که در برابر بلندای آن هر قدرت و عظمتی کوتاه و ناچیز است، آنچه چشم ها را خیره ساخته ، آنچه گوشها را پر کرده ، خواسته ها و خواستنی ها ، داشته ها و داشتنی ها، ثروتها و اندوخته ها ، نیرو ها و برتری ها ، ظلم ها و ستمگری ها ، طاغوتها و ابر قدرتها.
همه با جان مومن با طنین الله اکبر رنگ می بازند. پست و حقیر می شوند . ضعیف و ناتوان می نمایند . و تنها یک چیز ، ذات لا یزال آفریدگار متعال بر عرصه می ماند ، و این به راستی برازند اوست و او از هر چیز عظیمتر و برتر است . الله اکبر و مومن بر عرصه اندیشه، نماز را با تکبیر آغاز می کند و جان را با قدرت لا یزال ((او)) پیوند می زند و بدین ترتیب است که مومن از

هیچ چیز نمی هراسد . و بدین سان است که طاغوت با پشتیبانی هم ابر قدرتها از تکبر مومنان می ترسد و گریزان می شود ، و بدین سان بود که مشت بر تانک غلبه کرد . و تکبیر بر طاغوت;

نیاز به نماز
من آن خدای یکتایم که خدایی جز من نیست ، مرا پرستش کن و نماز را همواره به پای

دار تا در یاد من باشی.
انسان در امواج زندگی، و در کشاکش رنج ها و بلا ها به تکیه گاهی نیازمند است که بدان پناه برد و درون پر اضطراب را آرامش بخشد، و این تکیه گاه جز یاد خدا چیز دیگری نمی تواند باشد.
خدا به نماز ما نیاز ندارد و این مائیم که به خدا و به نماز که وسیل ارتباط با خداست نیازمندیم . نماز تجلّی بخش دلهای خسته و مای روشنی و صفای جان و وسیل ارتباط مداوم بند با خدای جهان است، این ارتباط انسان ضعیف و محدود با خدای نا محدود ، در برابر مشکلات و در نشیب و فراز ها به انسان نیرو می بخشد.
نماز عطف دل به سوی آفریدگار جهان است ، انسان سر گشت و حیران ، سکون و آرامش خود را تنها با روی آوردن به خدا می یابد ، و نماز بهترین راه ارتباط با خداست ، زیرا هم ارکان و خصوصیّات نماز از نیّت و تکبیر و حمد و سوره تا رکوع و سجود و تشهّد وسلام ، و دیگر مقدمات نماز همه و

همه به گونه ایست که دل را به سوی خدا می برد و حتی تن و اندام آدمی در این عبادت به کاری خدایی مشغول می شود ، و بدین ترتیب در شبانه روز مومن پنج بار با تمام وجود به سوی حق توجّه می کند، و همچنانکه قطب نما کشتی را در امواج دریا به سوی مقصد پیش می برد و از گم شدن نگاه می دارد ، نماز نیز مومن را به سوی هدف نهائی لقاء الله – رهنمون می شود و از انحراف مسیر مصون می دارد;

هشتمین پیشوا و امام علی بن موسی (ع) در مکتوب گرامی خود علّت وجوب نماز را چنین بیان می فرماید:
((; مداومت بر یاد خدای عزوجل در شب و روز برای آن است که بنده ، مولا و آفریدگار خود را فراموش نکند و طغیان نورزد ، یاد خدا و ایستادن در پیشگاه او انسان را از گناهان و انواع فساد باز میدارد.))
پیامبر گرامی اسلام فرمودند: ((هنگامی که مومن به نماز می ایستد ، خدای متعال بر او تا پایان به لطف می نگرد ، و رحمت از آسمان بر او سایه می افکند ، فرشتگان پیرامون او تا افق آسمان جای می گیرند و خداوند فرشته ای را مامور می سازد که بالای سر او می ایستد و می گوید : ای نماز گزار! اگر بدانی چه کسی بر تو نظر افکنده است و با چه کسی به رازو نیاز مشغولی ، جایت را ترک نمی کنی و به هیچ سوی دیگر توجه نمی نمایی. ))
در روایتی دیگر چنین آمده است : ((اگر نماز گزار بداند تا چه حد جلال خداوند او را فرا می گیرد مایل نخواهد بود که سر از سجده بر دارد.))
و باز پیامبر اسلام (ص) در پاسخ کسی که از نماز پرسیده بود فرمود : ((نماز از راه های دین و راه پیامبران و موجب خشنودی و رضای پروردگار است. نماز برای نماز گزار وسیل دوستی فرشتگان و هدایت و ایمان ، و نور معرفت ، و برکت در روزی ، و آسایش تن و نا خشنودی شیطان ، و همچون سلاحی در برابر کافران ، و موجب اجابت دعا و پذیرش سایر اعمال است، نماز برای مومن توشه یی برا آخرت و شفیعی هنگام مرگ ، و همدمی در قبر، و بستری برای تن او و پاسخی در ب

رابر فرشتگان سوال و جواب در قبر است ، نماز بنده خدا در قیامت ناجی است بر سر او ، نوری بر صورت او و لباسی است بر اندام او ، و حائلی است میان او و دوزخ ، و حجتی است بین او و پروردگار عزوجل ، و موجب نجات تن اوست از آتش ، و جواز عبور بر صراط و کلید بهشت و کابین حوریان و بهای بهشت جاوید است ، با نماز ، بنده به درجات عالی میرسد چرا که نماز تسبیح و تهلیل و تمجید و تکبیر و تقدیس و ذکر و دعاست. ))
اصو لا نماز شکر و سپاس به پیشگاه خدای بزرگ است ، خدایی که همه پدیده ها از او و هستی همه آفریدگان به هستی اوست ، نعمت هایی را که به ما ارزانی داشته در شمار نمی آید ، و نماز سپاس نا چیزی است بر نعمت های او ، و ما نباید نا سپاس باشیم.
چهارمین امام زین العابدین (ع) فرمودند: ((جدّم پیامبر خدا (ص) چنان در عبادت و نماز کوشا بود که پایش از بسیاری از ایستادن ورم می کرد ، به او عرض کردند : چنین خویشتن را به زحمت می داری در حالیکه خداوند گذشته و آینده تو را بخشوده است ؟ پیامبر (ص) فرمودند : آیا بند سپاسگزار نباشمک))
خدا شایست ستایش و بندگی است ، امیر المومنین علی (ع) در دعای خویش می گوید: ((خدایا تو را از بیم دوزخ و به شوق بهشت عبادت نمی کنم ، تو را شایست ستایش و سزاوار پرستش میدانم و عبادت می کنم.))
اهمیّت نماز
نماز از مهمترین و ضروری ترین فرایض و تکالیف اسلامی است که بر هر بالغ و عاقلی واجب است ، حتی در غوغای جنگ و غرقاب دریا نیز این تکلیف از مسلمان ساقط نمی شود و باید به اختصار و به صورتی ویژه برگزار شود.
ارزش حیاتی و اثرات معنوی نماز به حدی است که پیشوایان گرامی دین نماز را ((ستون دین))

نامیده اند . ((اگر کسی عمدا آن را ترک کند دین خود را خراب کرده است.))
از امام صادق (ع) پرسیدند : بهترین و محبوبترین وسیل نزدیکی به خدای متعال چیست؟ فرمودند: ((پس از خدا شناسی چیزی را برتر از نماز نمی دانم. ))

و نیز فرموده اند: ((به هنگام حساب ، پیش از هر چیز نماز بنده را محاسبه می کنند ، اگر نماز پذیرفته شود سایر اعمال او نیز پذیرفته می شود ، و اگر نمازش رد شود سایر اعمالش نیز مردود است.))
در خدمت امام باقر (ع) مردی را یاد کردند و گفتند : ((مرتکب حرام می شود و واجبات را سبک می شمارد ، حتی نماز را هم ترک کرده است.))
امام (ع) تکیه داده بود ، پس راست نشست و فرمود : ((سبحان الله ، نماز واجب را ترک کرده؟ همانا ترک نماز نزد خداوند امری عظیم است.))
نماز از اولین تکالیف اسلامی است که در همان روزهای نخستین بعثت پیامبر (ص) ، از طرف خداوند تشریع شد ، پیامبر گرامی (ص) با امیر المومنان علی (ع) که در آن هنگام ده ساله بود و بانوی فداکار خدیجه (ص) در کنا کعبه به نماز می ایستادند.
اهمیت نماز به حدی است که وقتی مردم طائف ضمن شرایط خود برای پذیرش اسلام از پیامبر (ص) خواستند آنان را از نماز معاف دارد، و ایشان فرمودند: اما نماز ، همانا در دینی که نماز نداشته باشد خیری نیست.
اینک باید دید که نماز با این ارزش و اهمیت ، و با اثرات حیاتی آن در سازندگی معنوی انسانها، در نظر ما مسلمانان چگونه است، و تا چه حد بدان ارج می نهیم و محترمش می داریم.
پیش از انقلاب اسلامی ایران، رژیم طاغوتی پهلوی برای خدمت به استعمارگران همه چیز ملت را فدای منافع ازبابان خارجی می کرد، احکام دین و آداب اسلامی را که سدی در برابر اهداف دشمنان بود به بازیچه می گرفت، تا آنجا که برای نماز که رکن دین است هیچ اهمیتی قائل نمی شدند، در ادارات و مراکز دیگر برای هر چیز ممکن بود وقت ویژه ای قرار دهند جز نماز که هیچش بحساب نمی آوردند.

اینک بر همه ما مسلمانان است که هشیار باشیم ، و به دشمنان فرصت ندهیم که با تبلیغات مسموم ، دین و مظاهر آن را کم اهمیت جلوه دهند، و علی رغم دشمنان دین باید احکام و تعالیم اسلام را ارج نهیم ، و فراموش نکنیم که تنها در سایه اسلام میتوانیم حیثیت از دست رفته را باز یابیم و بویژه بر ماست که برای نماز این فرضیه بزرگ الهی اهمیت بسیار قائل شویم ، باید بدانیم که نماز عبادتی تشریفاتی نیست و منافع فردی و اجتماعی و قدرت اصلاحی آن بسیار است نماز به کار گیرنده تن و اندیشه است ، و این هر سه را برای سازندگی انسان و خوشبختی او به تحرک و کوشش وامیدارد.
نماز یک دستور تربیتی و اصلاحی است برای رشد روح و تعالی افکار و پیراستگی از آلودگی ها و زشتی ها، نماز یک نوع توجه مستمر به خدا و وسیله ارتباط مداوم مومن با اوست.نماز برای مومن موجب تحکیم تقوی و پیشرفت در درستی و رستگاری است همچنانکه بی نمازی برای گناهکار موجب تشدید گناه و پیشرفت در شقاوت و تاریکی است تاآنجا که مجرم را به دوزخ می کشاند.

حالت بازدارندگی نماز:
دارای مراتب و درجاتی است که به میزان ایمان نماز گزار و خضوع و حضور قلب او بستگی دارد، هر چه ایمان و توجه و حضور قلب بیشتر باشد این اثر حیاتی قوی تر می شود . می بینیم که پیامبر گرامی اسلام و ائمه طاهرین (ع) که به نماز توجه و دلبستگی داشتند و با نهایت خضوع و اخلاص نماز خویش می گذاشتند از هر گونه زشتی و گناه منزه بودند. آن گرامیان علاوه بر نماز های واجب در انجام نمازهای مستحبی نیز کوشا بودند.
آداب و دستورات نماز هر یک در سازندگی انسان و تکمیل فضیلت او نقشی بزرگ دارد و در زندگی فرد و اجتماع آثاری ارزنده به بار می آورد. نمازگزار می داند که نماز در جای غصبی و با لباس غصبی باطل است ،
توجه و دقت در اوقات نماز ، و نیز وجوب ترتیب ، قیام پیش از رکوع و رکوع پیش از سجود و تکبیر در آغاز و سلام در پایان و ; که هر یک از واجبات نماز را در جای خود باید به جا آورد و بر هم زدن این ترتیب باطل کنند نماز است ، میتواند نظم و انضباط برای نماز گزار باشد که در زندگی نیز امور خود را منظم و منضبط سازد.

آثار اجتماعی و سیاسی نماز:
نماز اگر به جماعت خوانده شود اثر اجتماعی بزرگ و گستردهایی دارد . نماز جماعت از مراسم شکوهمند و با عظمت اسلام است، تاکید اسلام در برگزاری نماز جماعت گواه روشنی است که اسلام دین همبستگی و اتحاد است ، و فشردگی صفوف مسلمین و تعاون و همکاری مسلمانان را در همه امور ارج می نهد و خواستار است.
نماز جماعت امتیازات نژادی و طبقاتی را از میان بر میدارد ، در صف نماز همه مسلمانان از هر نژاد و رنگ و ملیتی باشند برابرند و در کنار هم ، و همه در یک زمان هم نوا و همدل به نیایش می ایستند و با هم بر خاک می افتند و با هم بر می خیزند و ;.
نماز جماعت برترین وسیله تفاهم برادرانه جامعه و مناسبترین فرصت برای آگاهی از حال و گرفتری یکدیگر است و بویژه نماز جماعت عبادتی سیاسی است که صفوف مسلمانان را در برابر دشمن فشرده تر می سازد و دو خطبه اش نمازگزاران را با معارف اسلام آشنا و به پاسداری از تقوی و ایمان و توجه به مبدا و آمادگی برای معاد راهنمایی می کند. و به جامعه در امور سیاسی و اجتماعی آگاهی مستمر می بخشد ، و برترین تجلی وحدت و یکپارچگی در برابر دشمنان و سلاحی و کوبنده و موثر در مبارزه ای بی امان علیه ستمگران و مخالفان اسلام است .

فضیلت نماز اول وقت:
اگر چه خواندن هر نماز از اول تا آخر وقت آن جایز است ولی خواندن نماز در اول وقت بسیار فضیلت دارد امام رضا (ع) فرمودند: ((چون وقت نماز شد نمازت را بخوان ، چه می دانی چه خواهد شد .))

نماز و نیایش یکی از موثرترین عوامل تربیتی:
نماز قدیمی ترین نیایش به خداست و مظهر نتیجه خداپرستی و گرایش به حق می باشد، روی همین اساس ابراهیم (ع) که در میان همه ملل مذهبی به عنوان قهرمان یکتا پرستی لقب گرفته ، پس از آنکه همسرش هاجر را با اسماعیل کنار کعبه در بیابان خشک و سوزان، دور از حکومت های بت پرست قرار می دهد به خدا عرض می کند (( آنان را در این بیابان بی آب و علف آوردم تا نماز بگذارند.))
نماز، اسرار و نتایج بسیاری دارد (چه نتایج فردی و اجتماعی و چه منافع قلبی و عملی و عرفانی). جای هیچگونه تردید نیست که ((یاد خدا)) سر چشم واقعی بسیاری از فضیلت ها و ارزش های اخلاقی است، یاد خدا از طغیان و سرکشی غرائز، جلوگیری می کند، چهره روح را شستشو می دهد، یاد خدا، پایه های ایمان را در وجود انسان محکم می سازد و یک پناهگاه امین و مطمئن به وجود می آورد.
اگر یاد خدا را به معنای وسیع تر و از دید بازتر بنگریم، در واقع یاد رحمت خدا، یاد پاداش ها و کیفرهای خدا، یاد بزرگی و عظمت خدا و ; است که همه اینها چون سدی مستحکم جلو تجاوز ها و هوسرانی ها را گرفته و اصول انسانی را در وجود انسان پی ریزی می کنند. از این رو نماز یک عامل نیرومند تربیتی محسوب می شود.

اسرار و نتایج نماز:
• نماز یک برنامه موثر و ویژه ای برای تربیت نفوس و پاک ساختن درون و روح است.

• نماز وسیله ارتباط با حق و در نتیجه جبران کننده گناهان سابق است که بر اثر قطع از حق و دوری از خدا انجام شده بودند.
• نماز هماره تجدید کننده دین و برنامه های آن است و در نتیجه دین را از اینکه کهنه شود نگه می دارد و به عبارت دیگر از اینکه ما به نظر کهنگی به دین بنگریم، حفظ می کند.
• نماز موجب قوت و نیرومندی در برابر حوادث شده و در انسان نیروی مقاومت می سازد.
• نماز یکی از عوامل مهم و قابل توجه در تحکیم روابط اجتماعی است.

سیمای نماز از دیدگاه قرآن:
در قرآن بیش از نود بار با واژه های گوناگون ، از نماز سخن به میان آمده است . و این همه تکرار و سفارش قرآن ، بیانگر آن است که خداوند به نماز ، ارزش خاصی داده و نماز در جایگاه رفیع و بلندی در پیشگاه خدا قرار دارد.
در آیه سه سوره بقره می خوانیم : پرهیزکاران آنها هستند که به غیب ایمان دارند و نماز را بر پا می دارند.در این قسمت از آیه خداوند به دو ویژگی نخستین، از ویژگی افراد پرهیزکار و پاک ، تصریح کرده، و جالب اینکه در میان آن همه صفات و ویژگی های نیک ، نماز را بعد از ایمان به غیب ذکر نموده است . بنابراین نماز پس از اصول و اعتقادات نخستین برنامه عبادی و عملی است که مورد توجه خدا است.و در آیه سه سوره انفال به پاداری نماز به عنوان نخستین خصلت مومنیت حقیقی و وارسته ذکر شده است.

پانزده کیفر برای آن کس که نماز را سبک بشمردو ترک کند :
رسول خدا (ص) فرمود : هر کس در امر نماز سستی کند و آن را سبک بشمرد خداوند او را دچار پانزده بلا می کند.
*کوتاهی عمر
*کمی روزی

*زدودن سیمای صالحان از چهره اش
*عدم پاداش برای اعمالش
*مستجاب نشدن دعایش
*بهره مند نشدن او از دعای صالحان
*مرگ ذلّت بار
*مرگ در حال گرسنگی و تشنگی
* مامور شدن فرشته برای شکنجه دادن او در عالم قبر
*تنگ نمودن قبر او
*تاریک شدن قبر او
*مامور شدن فرشته ، برای کشاندن او از ناحی صورت بر زمین در پیش مردم
*حسابرسی شدید قیامت
*سلب نظر و توجه خدا به او
*ابتلاء به عذاب سخت
عذاب سخت ترک کنندگان نماز:
در آی چهل و دو و چهل و سه سور مدثر می خوانیم :
بهشتیان از جهنمی ها می پرسند : چه چیز شما را به دوزخ فرستاد ؟ در پاسخ می گویند :از نماز گزاران نبودیم.
باید توجه داشت که نماز گزار نبودن ، هم شامل کسی می شود که اصلا نماز نمی خواند ، و هم شامل کسی می شود که نماز را صحیح نمی خواند.آیات فوق ، هشداری خطیر به بی نمازی ها و آنان است که فریضه عظیم نماز را سبک می شمرند ، و آن را به راحتی ترک می گویند ، که عذاب دردناک و شفاعت نا پذیر ، در کمین آنها است.
بدون تردید انسان در طول زندگی در جبهه های مختلف مشکلات و ناگواریها قرار می گیرد، و در صورتی می تواند زندگی و شخصیت خود را در لین بحران ها ، حفظ کند که در برابر مشکلات ، ایستادگی کرده و با قامتی استوار و خلل نا پذیر مقاومت نماید ، برای ایستادگی در برابر حوادث سخت ، باید به دو پایگاه که تکیه گاه محکم هستند، تکیه کرد ، یکی تکیه گاه درونی یعنی خصلت صبر و استقامت ، و دیگری تکیه گاه برونی یعنی نماز.
نماز از این رو تکیه گاه محکم است که بر قرار کنند ارتباط با خداست ، انسان در پرتو نماز و ارتباط با خدا ، دارای ایمان و اراده ای نیرومند می شود ، و بر اثر اتصال به آن منبع نا متناهی فیض ، آرامش می یابد ، چرا که در پرتو نماز ، احساس می کند که چنان تکیه گاه بزرگی پشتیبان او است.
نتیجه اینکه : نماز ، به عنوان اینکه پیوند دهنده انسان به خدا است ، تکیه گاه نیرومند در برابر حوادث سخت است.
نماز در میان عبادات ، سدّ بزرگی بین انسان و گناهان است ، و یاد خدا و نماز ، پایه و مبارزه با فساد و سپس ارتقاء مقام خواهد بود، که چنین اثر در سایر عبادات وجود ندارد.

و به طور کلی ، تباه نمودن نماز (خواه با ترک آن باشد و یا با سبک شمردن آن ، و تاخیر آن از وقت و ; ) یکی از گناهان بزرگ است و کار منحرفین از خط پیامبران می باشد ، ولی آنانکه در خط پیامبران حرکت می نمایند ، نماز را بر پا می دارند و از هوس های نفسانی پیروی نخواهند کرد.

 دانلود پروژه تحقیق روشنفکران امروز و غارت اندیشه شریعتی در word دارای 6 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود پروژه تحقیق روشنفکران امروز و غارت اندیشه شریعتی در word   کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی دانلود پروژه تحقیق روشنفکران امروز و غارت اندیشه شریعتی در word ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن دانلود پروژه تحقیق روشنفکران امروز و غارت اندیشه شریعتی در word :

برخی از به اصطلاح روشنفکران امروز با الهام گرفتن از روشنفکران غربی مخالفت با آموزه‌های اسلام به ویژه در عرصه حاکمیت را بر خود فرض می‌دانند و تلاش می‌کنند اسلام را همانند مسیحیت در پاسخگویی به نیازهای عصر جدید ناکار آمد جلوه دهند. روشنفکر غربی با اعتقاد به ناتوانی مسیحیت در همراهی با نیازهای عصر جدید با آن درگیر شده و بدین ترتیب پایان عصر دین و آغاز عصر علم و عقلانیت را اعلام نمود. بعضی روشنفکران مسلمان نیز با توانی از برقراری آشتی میان اسلام و مقوله‌هایی مانند دموکراسی،‌آزادی و... نفی حاکمیت دینی را در دستور کار خویش قرار می‌دهد. اشتباه اساسی آنها این است که با ناآگاهی از محتوای اسلام، آن را با مسیحیت مقایسه می‌نمایند و بدین صورت در قیاسی مع الفارق، مخالفت با حضور دین در عرصه اجتماع را نشانه روشنفکری می‌دانند و در اثبات مدعای خویش به هر دستاویزی چنگ می‌اندازند.
مقاله «شریعتی، روشنفکر متعهد و مسئول و روشنفکران امروز» نوشته آقای مرتضی کاظمیان که در نشریه آفتاب شماره 26 به چاپ رسیده است از این ماجرا مستثنی نیست.
نویسنده در این مقاله با نگاهی انتقادی به کارکردهای روشنفکری پس از دوم خرداد به بررسی علل ناکارآمدی روشنفکران امروز پرداخته است و معتقد است روشنفکر امروزه، بی‌توجه به توصیه‌های دکتر شریعتی از انجام وظایف خویش باز مانده است.
نکته جالب توجه این که وی روشنفکران جامعه امروز را به دلیل بی‌توجهی به اصول مورد نظر شریعتی، به باد انتقاد می‌گیرد و حال آن که خود وی با نادیده گرفتن برخی از همان اصول، نه تنها به دنبال درک پیام شریعتی نبوده بلکه با استفاده ابزاری از اندیشه‌هایش به او جفا هم کرده است.
ما در این نوشتار تنها بخش نهایی مقاله مورد نظر را که شریعتی به عنوان روشنفکر دین مدار و مدافع حکومت غیر دینی معرفی شده است، مورد نقد و بررسی قرار می‌دهیم.
با مراجعه به منبع مورد استناد نویسنده، به خوبی می‌توان دریافت که وی با تقطیع عبارات دکتر شریعتی در صدد است اعتقاد خویش را به عنوان دیدگاه شریعتی بیان نماید. وی با نقل عبارتی از ج 5 مجموعه آثار، سخنی از دکتر درباره حکومت غیردینی نقل می‌نماید که آن سخن را کافی، جامع و مانع می‌داند و می‌خواهد به خواننده چنین القا نماید که شریعتی خود مدافع حکومت «لائیک» بوده است و حال آن که جملات نقل شده از نظر شریعتی نه تنها جامع و مانع نبوده و به عنوان یک مسلمان به آن اعتقاد نداشته بلکه به دیگر روشنفکران مسلمان نیز توصیه می‌نماید اسلام و ایمان و نقش آن را در فرهنگ مردم به عنوان یک واقعیت پذیرا باشند.

 دانلود پروژه تحقیق آشنایی با توربین های گازی وسوپر آلیاژها در word دارای 16 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود پروژه تحقیق آشنایی با توربین های گازی وسوپر آلیاژها در word   کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی دانلود پروژه تحقیق آشنایی با توربین های گازی وسوپر آلیاژها در word ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن دانلود پروژه تحقیق آشنایی با توربین های گازی وسوپر آلیاژها در word :

آشنایی با توربین گازی

بخش اول
1-تاریخچه
طراحی توربین گازی، به اوائل قرن نوزدهم بر می گردد. اولین توربین گازی را استولز آلمانی در سال 1872 ساخت. این توربین خیلی شبیه به توربینهای امروزی بود اما بعلت پایین بودن راندمان آن، قادر به چرخاندن چیزی جز کمپرسور نبود. در آن زمان پیشرفتهای قابل توجهی در توربینهای بخاری و موتورهای پیستونی صورت گرفته بود و از طرف دیگر به علت عدم اطلاع از دانش آیرودینامیک و عدم گسترش دانش متالوژی در ایجاد آلیاژهای مقاوم به حرارت و تنش، توربینهای گازی راندمان پایین نداشتند و توان رقابت با موتورهای دیگر را نداشتند، بنابراین انگیزه ای برای تحقیقات بیشتر ایجاد نمی شد.
با گسترش جنگ جهانی دوم و نیاز به پرواز هواپیماها با سرعت صوت و بالاتر، قوی ترین انگیزه در ایجاد و ساخت توربینهای گازی برای صنعت هواپیمایی موجود آمد. با افزایش اطاعات در دانش آیرودینامیک و ساخت آلیاژهای مقاوم به حرارت، بالاخره در سال 1933، دکتر مایر به کمک کمپانی براون باوری، پر راندمان ترین توربین گازی صنعتی را ساخت. راندمان این توربین 18 درصد بود. تحقیقات گسترده در این زمینه، پس از جنگ، درد و شاخه صنایع هوایی و تولید برق آغاز شد. و بالاخره در اواخر دهه 50 توربین گاز بصورت گسترده در صنعت برق مورد استفاده قرار گرفت.

2-مزایای توربین گاز
الف- عوامل اقتصادی:
1-نسبت قدرت به وزن بالایی دارد.
2-اجزاء کمکی کم و در نتیجه سرویسهای زیادی نمی طلبد.
3-آماده سازی فونداسیون آن هزینه زیادی نمی طلبد.
4-نیاز به فضای زیادی ندارد.
ب-عوامل از نظر زمان تحویل: 1-نصب آن ساده است 2-قسمتهای کمکی و فرعی آن استاندارد است 3-جابجایی و حمل و نصب آن در نقاط دیگر آسان است.
ج-عوامل بهره برداری:
1-راه اندازی سریع- طی مدت 10 دقیقه می تواند راه اندازی شده به شبکه وصل گردد. 2-زمانی که شبکه بدون برق باشد توسط باطری نیز می توان واحد را روشن کردن(البته واحدهایی که با دیزل روشن می شوند) 3-از راه دور می توان توربین را استارت کرد و به شبکه پارالل نمود و میزان بار کم یا زیاد نمود 4-قسمتهای مختلف آن توسط هوا خنک می شوند و نیاز آنچنانی به آب ندارد
3-معایب توربینهای گازی
الف-از آنجاییکه قطعات توربین عمدتاً از جنس سوپر آلیاژهاست، تهیه و بازسازی آنها مستلزم هزینه های زیادی است. ضمن آنکه به دلیل دمای بالای قطعات، سریعاً تخریب می شوند. ب- راندمان توربین گازی در مقایسه با توربینهای آبی و بخار پایین است. راندمان توربین آبی 90 درصد، توربین بخار 40 درصد و توربین گاز 30 درصد است که به کمک سیکل ترکیبی می تواند تا 50 درصد افزایش یابد. ج- مصرف سوخت آنها بالاست.
همانگونه که ذکر شد، هزینه نگهداری توربینهای گازی بالاست، بنابراین برای رسیدن به بهترین حالت اقتصادی تولید برق، بار پایه توسط نیروگاههای آبی و حرارتی بخار، تولید می شود. چون هزینه اولیه چنین نیروگاههایی بالا و مصرف سوخت آنها پایین است و بار متوسط و پیک توسط واحدهای گازی تولید می شود.
4-طرحهها و مدلهای توربین گاز
طرحهای توربین گازی صنعتی را می توان به دو دسته تقسیم کرد. دسته اول نوع تکامل یافته توربینهای جهت هستند و از خصوصیات آنها، تعدد اطاقهای احتراق است که باعث تقسیم متعادل گاز داغ در اطراف می گردد. سازندگان اصلی این طرح، جنرال الکتریک (G.E) و وستینگ هاوس می باشند. دسته دوم نوع تغییر یافته واحدهای بخار می باشند. اطاق احتراق در این توربینها بصورت ایستاده و در طرفین توربین و بعضاً یک اطاق احتراق در کنار توربین است و تعادل گاز داغ بعد از اطاق احتراق و در محفظه ورودی توربین صورت می گیرد. سازندگان عمده اینگونه توربین ها عبارتند از براون باوری (BBC) و کرافت ورک. BBC یک اطاق احتراق و کرافت دو اطاق احتراق دارد.

 دانلود پروژه تحقیق در مورد فرآوری سیب در word دارای 19 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود پروژه تحقیق در مورد فرآوری سیب در word   کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی دانلود پروژه تحقیق در مورد فرآوری سیب در word ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن دانلود پروژه تحقیق در مورد فرآوری سیب در word :

انواع سیب
در ایالات متحده آمریکا، پنج نوع فرآورده اصلی از سیب تولید می‌شود که شامل: آب سیب، سس سیب، کمپوت اسلایس، برگه سیب و سیب یخزده می‌شود. آب سیب و سس سیب و کمپوت اسلایس آن بیش از فرآورده های دیگر آن تولید می‌شود. مقدار تولید این فرآورده نیمی از کل تولیدات فرآیند شده را تشکیل می‌دهد. مقداری از سیب تولید شده به مصرف سرکه، ژله، کره سیب، مینس میت و اسلایس تازه می‌رسد. همچنین مقدار کمی نیز به مصرف تهیه شراب، اسانس، سیب کامل تنوری، حلقه سیب و نکتار تبدیل می‌رسد.

در فرانسه و انگلیس نیز مقدار قابل توجهی از سیب به آب سیب تخمیر شده (سیدر) تبدیل می‌شود. در آمریکا این نوع سیب مصرف ندارد. تقریباً تمام آب سیب مصرف شده در آمریکا به صورت تخمیر ناشده است.
ویژگی‌های لازم برای فرآورش سیب

کیفیت فرآورده‌های صنایع تبدیلی سیب تحت تاثیر ویژگی‌های رسیدگی، صدمه دیدگی، فساد، اندازه میوه، شکل، اندازه حفره‌ای که بذر سیب در آن قرار می‌گیرد، گرانش مخصوص، رنگ سیب، رنگ گوشت سیب، سفتی مواد جامد محلول، مواد جامد کل، اسیدیته کل، میزان pH، ترکیبات معطر آلی، تانن‌ها، تمایل به قهوه‌ای شدن اکسیداسیونی و میزان آبدهی قرار دارد. برای تهیه کمپوت سیب، نوع سفت آن بهتر از نرم می‌باشد، در حالی که برای تهیه سس سیب بهتر است از نوع نرم استفاده شود.

فیزیولوژی میوه
برای اینکه سلول‌های بافت سیب سالم بماند، باید مقدار معینی انرژی توسط آنها تولید شود. این انرژی از فعالیت‌های تنفسی حاصل می‌شود. همزمان با فرا رسیدن دوره بلوغ، رسیدگی و پیری، فعالیت تنفسی نیز تغییر خواهد کرد. به تدریج هم از تولید دی‌اکسید کربن و هم از میزان جذب اکسیژن توسط میوه به ازاء واحد وزن میوه تا مرحله برداشت کاسته می‌شود، بعد از برداشت مجدداً بر میزان تنفس میوه افزوده شده و پس از فرا رسیدن مرحله پیری از آن کاسته می‌گردد. مرحله افزایش ثانوی موقت فعالیت تنفسی به نام مرحله بحرانی نامیده می‌شود. بیشتر میوه‌هایی که در منطقه معتدله رشد و نمو می‌یابند، این پدیده را نشان می‌دهند.

اگر میوه سیب در مرحله قبل از دوره بحرانی باشد، از طریق تغییر دادن ترکیب محیط انبار میوه و پایین آوردن دما یا اصطلاح آتسمفر سردخانه می‌توان عمر مفید آن را به طور قابل توجهی افزایش داد. امکان افزایش عمر انباری میوه‌ای که در مرحله پس از بحرانی باشد، کمتر خواهد بود. علت این موضوع، به افزایش سریع میوه در مقایسه با مرحله پیش بحرانی مربوط است.

یکی از جنبه‌های مهم دیگر فیزیولوژی میوه که بر عمر انباری میوه بحران‌دار تاثیر می‌گذارد، عبارت از رابطه بین شروع مرحله تنفس بحرانی و تولید اتیلن (هورمون رسیدگی) می‌باشد. این ماده گازی به میزان اندک (کمتر از 1/0 پی‌پی‌ام) به وسیله میوه بالغ تولید می‌شود. وقتی بر میزان تولید اتیلن به مقدار زیاد افزوده شود، علامت شروع مرحله بحرانی آن است.

از آنجایی که در فعالیت‌های تنفس سلولی از مقدار مواد ذخیره‌ای غذایی میوه سیب کاسته می‌شود، برای طولانی کردن دوره انباری سیب و کنترل میزان فعالیت تنفسی داخل سلول میوه اهمیت زیادی دارد. نرخ بیشتر واکنش‌های شیمیایی که در سلول به طور پیاپی رخ می‌دهند، تحت تاثیر دما قرار می‌گیرد. عموماً تغییر دما به اندازه 10 درجه سانتیگراد افزایش یا کاهش آن باعث می‌شود که سرعت واکنش‌ها دو برابر گردد. این پدیده را Q10 می‌گویند.

بنابراین اگر دمای سیب را که در مزرعه است، از 25 درجه به 15 درجه سانتیگراد برسانیم، فعالیت‌های تنفسی سیب به میزان دو برابر کاهش پیدا خواهد کرد. اگر دمای سیب از 15 درجه به 5 درجه کاهش یابد، فعالیت‌ها دو برابر کاهش خواهد یافت. بنابراین مجموع کاهش دما 4 برابر خواهد بود. از نظر تئوری، سرد کردن سیب از 25 به1 5 درجه سانتیگراد، عمر مفید میوه را دو برابر می‌کند. اگر بیشتر سرد شود و به دمای 5 درجه سانتیگراد برسد، عمر مفید سیب در مقایسه با دمای 25 درجه سانتیگراد، چهار برابر خواهد شد. عموماً این اساس واقعیت دارد و در عمل به اثبات می‌رسد.

پدیده Q10نشان می‌دهد که چرا عمر مفید میوه برای صنایع تبدیلی افزایش می‌یابد، حال در هر حال عمر مفید سیب در دمای محدود و معینی در انبار افزایش می‌یابد و تحت تاثیر عوامل مختلفی قرار می‌گیرد. نمونه‌هایی از سیب مانند (مکینتاش، ردآیلندگرینینگ و دیگر نمونه‌ها) اگر دمای سردخانه به کمتر از 2 درجه کاهش یابد، آسیب‌های فیزیولوژیک در آنها ظاهر می‌گردد. در این حالت، این نمونه‌ها رفتاری مشابه میوه‌های گرمسیری از خود نشان می‌دهند.
برداشت سیب

چگونگی کاربرد سیب در صنایع تبدیلی تعیین کننده زمان برداشت میوه است. پژوهش‌های زیادی در زمینه تعیین شاخصی که بتوان از آن برای تاریخ برداشت استفاده کرد، توسط محققین صورت گرفته است. شاخص‌هایی از قبیل رنگ پوست، سفتی، مواد جامد محلول، مقدار اسید آلی یا pH، فعالیت تنفسی، تعداد روزهای پس از شکوفه دادن، چیده شدن از درخت، نوخ تولید اتیلن و مقدار نشاسته (تست ید) مورد مطالعه قرار گرفته است. از هیچکدام از شاخص‌های فوق نمی‌توان به صورت تنها استفاده کرد.

بهترین کمپوت از میوه‌ای که سفتی آن بین 148-128 نیوتن (N) معادل 15-13 پوند نیرو (16f) باشد، به دست خواهد آمد. با آزمایش‌های تجربی ثابت شده که اگر سفتی سیب از 128 نیوتن کمتر شود، کمپوت آن کیفیت خوبی نخواهد داشت. برای رفع این مشکل می‌بایست سیب را زمانی از درخت بچینند که سفتی آن کمی بیش از 147 نیوتن باشد و تمام محموله‌ی برداشت شده تا قبل از اینکه سفتی آن از 128 نیوتن کمتر گردد، به مرحله تبدیل و فرآیندشدگی برسند.
آب سیب و انواع آن

آب سیب صاف شده
آماده‌سازی و تهیه این نوع آب سیب شامل فشردن سیب، صاف کردن عصاره آن همراه با گذراندن از صافی‌ها و بسته‌بندی‌ این فرآورده می‌گردد.
بسته‌بندی معمولی این فرآورده خود شامل مراحل دیگری نیز می‌شود. بدین گونه که آن را تا دمای بین 88-80 درجه سانتیگراد گرما می‌دهند و سپس آن را در مقادیر زیاد در ظروف شیشه‌ای یا قوطی‌های فلزی می‌ریزند و به بازار مصرف عرضه می‌کنند.

آب سیب طبیعی
هنگامی که سخن از آب سیب طبیعی به میان می‌آید، آنگونه آب میوه‌ای را به یاد می‌آورد که عصاره آن را به روش فشردن به دست آورده باشند. به این نوع آب میوه در عمل مقداری اسید آسکوربیک می‌افزایند و یا به منظور لخته‌سازی و جدا کردن ناصافی‌هایش آن را گرما می‌دهند.

دومین شیوه‌ای که برای تهیه آب سیب بکار می‌رود، چنان است که آب سیب را به منظور جداسازی مواد معلق در آن گرما می‌دهند و دمای آن را بین 97-95 درجه سانتیگراد بالا می‌برند و بدین ترتیب مواد معلق در آن را ته‌نشین و سپس جدا می‌کنند. آنگاه دمای آن را به 20-18 درجه می‌رسانند و سرد می‌کنند تا برای ریخته شدن در بطری آماده شود. آب میوه را پیش از ریخته شدن در بطری سانتریفوژ می‌کنند تا مواد نامحلول و معلق آن به صورت لخته درآید. در هنگام سانتریفوژ کردن، دمای آب سیب را تا 88 درجه سانتیگراد بالا می‌برند، سپس آن را در شیشه می‌ریزند. ممکن است در فاصله بین این گرم کردن و ریختن آن در ماشین پرکننده یک بار دیگر نیز آن را سانتریفوژ کنند.

آب گیری از سیب به روش چلاندن
این نوع آب سیب دارای رنگ روشن است و در بسته‌های زیبا عرضه می‌شود. شیوه تهیه این نوع آب سیب چنان است که ابتدا سیب را به خوبی می‌شویند، سپس به قطعات درشت تقسیم می‌کنند. از یک دستگاه فشاری که دارای تورهایی با منافذ کوچک است، می‌گذرانند. عصاره‌ای که بدین ترتیب گرفته می‌شود، برای کاستن از اکسیداسیون به محیط خلاء منتقل می‌شود و بدین گونه رنگ روشن به خود می‌گیرد، سپس آن را هموژنیزه می‌کنند و در دمای 88 درجه سانتیگراد پاستوریزه می‌نمایند و در ظروف مخصوص می‌ریزند. تمامی این فرآیند با سرعت زیاد و بدون وقفه‌ای در مراحل آن به انجام می‌رسد، به طوری که فاصله میان خرد کردن سیب و رسیدن عصاره آن به ظروف عرضه در کوتاهترین زمان ممکن انجام می‌شود.

آب سیب مخلوط
برای تهیه انواع آب میوه مخلوط با انواع نوشابه‌هایی که با آن میوه همراه است، بیش از هر نوع دیگر از آب سیب استفاده می‌کنند. انواع آب سیب مخلوط با عصاره‌ میوه‌های استوایی و همچنین گونه‌هایی از مخلوط آب سیب با عصاره انواع مرکبات در بازار عرضه می‌شود. بسیاری از این فرآورده‌ها به صورت غلیظ شده و منجمد نیز به فروش می‌رسد.

گزینش نوع میوه
نخستین گام برای تهیه آب سیب ـ گزینش نوع میوه آن ـ اهمیت بسیار دارد، چرا که نوع و منطقه برداشت آن، رسیدگی یا نارس بودن و کیفیت آن به طور عمده بر روی این فرآورده تاثیر می‌گذارد. به همین علت است که همیشه نوع رسیده آن را برای آبگیری انتخاب می‌کنند. نوع نارس آن اسید بیشتری دارد، سفت است و باعث خشکی مزاج می‌شود و طعم مخصوص به سیب نیز ندارد، به علاوه دارای مقدار زیادی نشاسته است که این امر باعث ایجاد دشواری دیگری در کار صاف کردن عصاره آن می‌گردد. از سوی دیگر، نوع بسیار رس این میوه نیز و آن نوع هم که از انبارها به دست می‌رسد، برای آبگیری مناسب نیست و کیفیت آب میوه را پایین می‌آورد و عصاره چندانی هم ندارد.

آسیا کردن سیب
برای آماده‌سازی سیب و آبگیری از آن نخست آن را به تکه‌های ریز می‌برند و به صورت پوره درمی‌آورند. در این باره همه سطوح و ابزاری که بکار برده می‌شود، می‌باید از فولاد زنگ نزن باشد. در بیشتر موارد، آبگیری سیب از نوعی پتک یا آسیاهای خردکننده استفاده می‌شود. برای آبگیری می‌توان سیب را قطعه قطعه کرد.
در شیوه‌ای از آبگیری که به نام «مرچ» معروف است، از یک دستگاه خردکننده استفاده می‌کنند. پتک‌های آسیا بر روی سیب‌ها فرود می‌آیند و سیب‌ها در میان نرده‌های ضدزنگی که به سرعت می‌چرخند، قرار داده شده‌اند. سیب‌های ضربه دیده از میان منافذ غربالی که در قسمت زیرین تعبیه شده، بیرون می‌روند. پوره‌ای که بدین ترتیب به دست می‌آید، تکه‌هایی به اندازه‌های مختلف دارد و شامل مقدار زیادی نرمه و ریزه است. اندازه بزرگترین قطعه‌ها به اندازه منافذ غربال بستگی دارد.
چنانچه بخواهند از سیب‌های رسیده و در فصل برداشت آن آب بگیرند، بهتر است آن را به قطعه‌های کوچکتر تقسیم کنند، چرا که بهتر می‌توان آن را به پوره تبدیل نمود و عصاره بیشتری هم می‌توان گرفت. اگر سیب را مدتی در انبار نگاه بدارند و برسانند، آنگاه فشردن و آبگیری از آن دشوارتر خواهد بود. در این صورت ممکن است از غربال‌هایی با منافذ بزرگتر استفاده کرد یا آنها را تعویض نمود. یکی دیگر از عواملی که می‌تواند تغییرپذیرد، تعداد پتک‌های بکار رفته در آسیا و سرعت چرخش آنها است. اگر سیب را از انبار آورده باشند، به تعداد پتک کمتر و سبکتری نیاز خواهد بود. میزان و درجه خردسازی و پوره کردن سیب با توجه به این که اگر قطعه‌ها بزرگ باشند، عصاره کمتری خواهند داد و اگر کوچکتر باشند، ممکن است از زیر دستگاه فشارنده هیدرولیک بلغزند، بستگی دارد.
یک روش پذیرفته برای آسیاکردن سیب چنین است که استوانه‌های چرخان همراه با تیغه‌هایی که در دیواره داخلی آن کار گذاشته شده، بکار می‌برند. این استوانه‌ها سیب را به تراشه‌های کوچک و یکسان می‌برد و ریخت و پاش آن نیز به کمترین مقدار است. پتک‌ها و دیگر ابزاری که برای این منظور بکار می‌روند، باید طوری انتخاب شده باشند که برای سیب‌های انبار شده مناسب باشند. بدین معنی که باید سرعت چرخش استوانه‌ها را کاهش داد و یا چنانچه بایسته باشد، تیغه‌های داخلی آن را طوری تنظیم کرد که برای تهیه برش‌های درشت مناسب باشند. در این مورد باید دقت نمود که تیغه‌های برش دهنده تیز باشند.
فشردن و عصاره‌گیری از سیب

بسیاری از ابزارها و انواع گوناگونی از وسایل برای استفاده در آب گرفتن از سیب ساخته شده و در دسترس قرار گرفته است که با آنها می‌توان سیب را فشرد و از آن عصاره گرفت. بعضی از این دستگاه‌ها عبارتند از:

فشارنده‌های هیدرولیک، فشارنده‌های سبددار و تسمه‌دار و فشارنده‌هایی که با هوای فشرده کار می‌کنند. بعضی از این دستگاه‌ها پیوسته در کارند و بعضی گهگاه تعطیل می‌شوند. بعضی بطور خودکار عمل می‌کنند و بعضی دیگر هم با نیروی دست کارگران بکار می‌افتند. بعضی برای ادامه کار احتیاج به نیروی فشار دارند و برخی چنین نیستند. نوع و اندازه هر یک از این دستگاه‌ها باید چنان باشند که بهترین کاربرد را در این مورد داشته باشد.
موادی که آب سیب را کدر می‌کنند

مواد پتکی یک دسته از کلوئیدهای پیچیده گیاهی هستند که اساس ساختمان مولکولی آنها ماده‌ای به نام آلفاـ دی‌اسید پلی‌گالاکتورونیک است. برای استخلاف کردن و خنثی‌سازی این اسید باید مراحل مختلفی را به انجام رسانید. اسید پکتیک یک ماده به تخمین خالص است و اسید پلی‌گالاکتورونیک عاری از گروه‌های متیل می‌باشد.

موادی که باعث تیرگی رنگ آب سیب می‌شوند
چگونگی ته‌نشین شدن ماده نوع ماده اندازه ذره‌ها (میکرون)

به سرعت ته‌نشین می‌شوند بلورهای موجود در سلول‌های گیاهی و ذرات پروتوپلاسمی منعقد شده 100 میکرون
به کندی ته‌نشین می‌شوند مخمرها، اجزا باکتریایی سلول گیاهی 10 میکرون

به کندی ته‌نشین می‌شوند هاگ‌ها، کمپلکس‌های پروتئین ـ تانن 1 میکرون
حالت کلوئیدی دارند و به صورت معلق در آب سیب باقی می‌مانند مواد چسبنده حاصل از تجزیه نشاسته و کربوهیدرات‌های پلیمری 100 میکرون
در آب سیب محلول می‌مانند پروتئین‌ها، پلی‌فنل‌ها (تانن‌ها) 10 نانومتر
در آب سیب محلول می‌مانند اسیدها، مواد قندی ـ الکل 1 نانومتر

نمک‌های معمولی یا اسیدی اسیدپکتیک را «پکتات» می‌نامند. اسیدپکتینیک همانند اسید پلی‌گالاکتورونیک است که مقدار ناچیزی از گروه‌های متیل استر را شامل می‌شوند. پکتینات‌ها نمک‌های معمولی یا اسیدی اسیدپکتینیک هستند. از سوی دیگر، پکتین، آمیخته‌ای از اسیدپکینیک محلول در آب است که میزان استخلاف شدگی آن متغیر است.

می‌توان آن را با روش ژله‌ای کردن و در شرایط معینی در حضور مواد قندی و اسید آن تهیه نمود. پکتین استخلاف شده به میزان اندک که به مقدار کمی نیز استری شده باشند، از دیدگاه فنی دارای اهمیت است، چرا که این ماده می‌تواند در حضور بعضی یون‌های فلزی چند ظرفیتی (نظیر CA2+) ژله تشکیل می‌دهد. واژه پروتوپکتین، اصطلاحی است که برای توصیف مواد پکتیکی غیرمحلول در آبی که در بافت‌های گیاهی وجود دارد و مواد محلول را نیز از آنها تهیه می‌کنند، بکار برده می‌شود.

برای زلال‌سازی آب سیب، تاکنون شیوه‌های گوناگونی بکار گرفته شده است. یک شیوه کاربردی و مفید برای زلال‌سازی آب سیب، باید چنان باشد که بتواند در شرایط مختلف از فعالیت مخمرها و تخیمر این عصاره جلوگیری نماید، از نظر اقتصادی مناسب باشد، به آسانی انجام شود، باعث افت کیفیت آب سیب نگردد و موجب ایجاد تغییرات نامطلوب در آن نشود و از سوی دیگر عصاره غلیظ شده را نیز هرچه مطبوع‌تر حفظ نماید.

کاربرد آنزیم‌های پکتیناز
آب سیب تهیه شده در کارخانه‌ها به طور طبیعی تصفیه ناشده و به رنگ تیره است. همچنین عصاره‌ای که با شیوه فشردن سیب از آن به دست می‌آید، درصد زیادی از آن را پوره معلق سیب تشکیل می‌دهد. و آب سیب تیره رنگ به سانتریفوژ شدن نیاز دارد تا ذره‌های معلق آن جدا گردد و صاف شود و سرانجام باید گفت که آب سیب صاف شده، شفاف و کهربایی رنگ است که برای تهیه‌اش از آنزیم‌ها نیز استفاده می‌شود. شاخص‌ترین شیوه‌ای که در این زمینه و در ایالات متحده بکار گرفته می‌شود، آن است که عصاره سیب را با کمک آنزین‌های معین زلال می‌سازند و سپس آن را صاف می‌کنند. اگر عصاره سیب غلیظ شده را با کمک این آنزیم‌ها زلال نسازند، آنگاه در دمای 72 درجه سانتیگراد تشکیل لخته‌ای ژله ‌مانند خواهد داد.

در مواردی ممکن است به کارگیری آنزیم‌های پکتیک به منظور آسان‌سازی در کار آبگیری و فشردن سیب و زدایش ذره‌های کرک مانندی که در آب سیب معلق می‌ماند و ته‌نشین کردن آن و سرانجام تصفیه و سانتریفوژ کردن آب سیب صورت بگیرد. نوع سیب به عنوان معیاری برای تعیین میزان آنزیم‌های مورد نیاز در مرحله آبگیری از آن را تعین می‌کند.

اگر بخواهند عصاره سیب را با کمک مواد آنزیمی زلال نمایند، روند این زلال‌سازی باید از پیش درنظر گرفته شود و نتیجه آن به روشنی در آب سیب دیده خواهد شد. مواد آنزیمی را در یک مخزن مخصوص به آب سیب می‌افزایند و در این حال باید سعی شود تا کمترین تکان‌های مکانیکی بر آب سیب وارد گردد. هنگامی که مواد آنزیمی به تاثیرگذاری بر آب سیب آغاز می‌کنند، با توجه به دمای محیط میزان غلظت آب سیب به کاستن می‌گراید و این کاستگی به مقدار آنزیم به کار رفته و نوع عصاره نیز بستگی می‌یابد. ناصافی موجود در آب سیب به آهستگی کاهش می‌یابد و مواد معلق در آن به تدریج به هم می‌رسند و پولک‌هایی تشکیل می‌دهند که سرانجام ته‌نشین می‌شوند و آب سیب خوشرنگی بر روی این لایه ته‌نشین شده قرار می‌گیرد.